Rumianek pospolity w kuchni

1. Herbata rumiankowa

Najbardziej klasyczne zastosowanie rumianku w kuchni.

- 1 łyżka suszonych lub świeżych kwiatów rumianku

- 250 ml wrzącej wody

- opcjonalnie: miód, cytryna lub imbir

1. Kwiaty rumianku zalej wrzącą wodą.

2. Parz pod przykryciem przez 5-7 minut.

3. Przecedź napar i podawaj na ciepło lub schłodzony z dodatkiem lodu.

2. Syrop rumiankowy

Aromatyczny syrop, który można wykorzystać do deserów, napojów czy koktajli.

- 1 szklanka wody

- 1 szklanka cukru

- 2 łyżki suszonych kwiatów rumianku

1. W garnku zagotuj wodę z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści.

2. Dodaj kwiaty rumianku i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

3. Odstaw do ostygnięcia, a następnie przecedź syrop przez sitko.

4. Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętej butelce.

3. Lody rumiankowe

Delikatne i orzeźwiające lody o kwiatowym aromacie.

- 500 ml śmietanki 30%

- 250 ml mleka

- 100 g cukru

- 3 łyżki suszonych kwiatów rumianku

- 4 żółtka

1. W garnku podgrzej mleko i śmietankę, dodaj kwiaty rumianku i odstaw na 15 minut, aby się zaparzyły.

2. Przecedź mieszankę, a następnie ponownie podgrzej.

3. W misce ubij żółtka z cukrem, a następnie powoli wlej gorącą mieszankę mleczną, cały czas mieszając.

4. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

5. Ostudź, a następnie zamroź w maszynie do lodów lub w zamrażarce, mieszając co godzinę.

4. Rumianek jako przyprawa do wypieków

Suszone kwiaty rumianku można zmielić na drobny proszek i dodać do ciast, ciasteczek czy muffinek, aby nadać im delikatny, kwiatowy aromat.

Muffinki rumiankowe

Dodaj 1-2 łyżki zmielonych kwiatów rumianku do ciasta na muffinki.

Po upieczeniu udekoruj lukrem cytrynowym lub miodowym.

5. Miód rumiankowy

Miód aromatyzowany rumiankiem to świetny dodatek do herbaty, deserów czy tostów.

- 1 szklanka miodu

- 2 łyżki suszonych kwiatów rumianku

1. Podgrzej miód w kąpieli wodnej, aby stał się płynny.

2. Dodaj kwiaty rumianku i podgrzewaj na małym ogniu przez 10 minut.

3. Przecedź miód przez sitko i przelej do słoika.

6. Rumianek w lemoniadzie

Rumianek świetnie komponuje się z cytrusami, nadając lemoniadzie delikatny, kwiatowy smak.

- 1 litr wody

- sok z 2 cytryn

- 3 łyżki suszonych kwiatów rumianku

- 3-4 łyżki miodu lub cukru

- kostki lodu

1. Zagotuj wodę i zaparz w niej kwiaty rumianku. Ostudź.

2. Dodaj sok z cytryn i miód, dokładnie wymieszaj.

3. Podawaj z kostkami lodu i plasterkami cytryny.

7. Deser panna cotta z rumiankiem

Elegancki deser o subtelnym smaku rumianku.

- 500 ml śmietanki 30%

- 2 łyżki suszonych kwiatów rumianku

- 3 łyżki cukru

- 2 łyżeczki żelatyny

- 2 łyżki wody

1. Podgrzej śmietankę z cukrem i kwiatami rumianku, nie doprowadzając do wrzenia. Odstaw na 10 minut, aby się zaparzyło.

2. Przecedź śmietankę i ponownie podgrzej.

3. Rozpuść żelatynę w wodzie, a następnie dodaj do ciepłej śmietanki, mieszając, aż się rozpuści.

4. Przelej do foremek i schłodź w lodówce przez kilka godzin.

5. Podawaj z owocami lub syropem rumiankowym.

8. Rumianek jako dodatek do dań wytrawnych

Rumianek można wykorzystać do aromatyzowania bulionów, sosów czy marynat do mięs. Jego delikatny smak dobrze komponuje się z drobiem i rybami.

Marynata rumiankowa do kurczaka

Wymieszaj napar z rumianku z oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem i miodem. Zamarynuj kurczaka na kilka godzin przed pieczeniem lub grillowaniem.

Rumianek pospolity to niezwykle wszechstronna roślina, która może wzbogacić zarówno napoje, jak i dania słodkie czy wytrawne. Jego delikatny, kwiatowy aromat nadaje potrawom wyjątkowego charakteru, a jednocześnie dostarcza korzyści zdrowotnych.